幼儿营养的非凡性

n 幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，大脑神经系统迅速发育。

n 幼儿生长机能较差。

n 幼儿生长和生理间的矛盾性，形成幼儿营养的非凡性。

一、吃 得 科 学

n 乳儿: 按需喂养

n 婴儿：按时增加哺食

n 幼儿：饮食有规律

科学安排幼儿食谱

n 各种营养素的平衡：蛋白质、脂肪、碳水化合物比例1：1：4.5

n 各种食物的平衡：谷类、鱼肉类、家禽类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类、糖类都要摄入，达到一定的量。色、香、味、形特色化

膳食结构科学化

坚持金字塔膳食方案：

油盐糖

肉鱼蛋类

奶及豆制品

蔬菜、水果类

粮 食、豆 类

二、吃 得 合 理

早餐简单，热量不足， 晚餐丰富，营养过剩。

食谱简单，食物单调， 蛋白过高，纤维过少。

主食精细，忽视粗粮， 零食度日，主食少吃。

健康第一大基石： 吃得合理

食 谱 安 排：

n 干稀搭配

n 米面搭配

n 动物蛋白和植物蛋白搭配

n 粗粮和细粮搭配

n 绿叶蔬菜和黄叶蔬菜搭配

饮 食 安 排

n 红--- 常吃西红柿

n 黄--- 常吃胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜

n 绿--- 天天要有深色蔬菜和浅色蔬菜

n 白--- 常吃燕麦、麦片、玉米粉、小米等杂粮

n 黑--- 常吃黑木耳，营养好，对健康有益

三、吃 得 卫 生

加强饮食卫生，讲究食品质量

加强食具卫生，讲究餐具质量

生熟一条龙，吃得卫生，吃得健康

讲究烹调方法，不吃油炸食品

养成良好的饮食习惯

一不强迫压服 二不强求乞求

三不投其所好 四不催促快吃

五不分散注重 六不挑食偏食

七不大发脾气 八不边走边吃

九不你攀我比 十不边玩边吃

四、吃 得 美 味

根据幼儿年龄特点，做好膳食切配工作。

根据幼儿饮食特点，做好幼儿膳食营养烹调，采用蒸、煮、烩、焖烧、软溜等方法。

根据幼儿心理特点，制作色泽鲜艳、美味可口的菜肴点心。

饮食习惯与健康

创设宽松愉快的进食环境

合理安排，按时就餐，定量定点

把握年龄特点，正确引导，激发食欲

增加花色品种，养成不挑食习惯

五、吃 得 健 康

--运用食疗，提高健康

营养性贫血的食疗方法：

增加优质蛋白

增加含铁丰富食品

增加维生素C食物

食物过敏的食疗方法：

食物过敏的原因

诱发过敏的食物

食物过敏的食疗方法

体弱儿的食疗方法:

全员关心，合理治理

科学地调整体弱儿的 膳食--食疗方案

创设良好、温馨的进食环境