在幼儿的饮食中，我们往往认为成人给予的是最好的，最合理的，最科学的。可是很多时候，我们没有想到精心为孩子预备的最好的东西，可能也会成为孩子的一种负担。我们乌南幼儿园的境外班，有来自美国、加拿大、法国、意大利、比利时、西班牙、日本、印泥、中国台湾、香港等多个国家和地区的小朋友。餐点中不难发现，国际班的孩子由于生活背景不同，宗教信仰不同，有的不可以吃猪肉，有的不可以吃牛肉，有的不习惯西点，有的不习惯中餐。面对这一现实，为了满足孩子的不同需求，更好得让孩子感受进餐的乐趣，我们把传统的幼儿进餐模式转换成“开放式的天天自助式餐点”

　　一． 天天自助，宽松愉快

　　有一个美国孩子刚来幼儿园时，对白花花的米饭，布满了新奇，大米饭，粘乎乎的，他忍不住把米饭在盘里装了又装，堆成了一座雪白的小山。当老师问他“你吃的下吗？”他瞪大眼睛说“我要吃的”。当时的情景下，不忍心打消这个美国孩子对“米饭”的热情。这是他对大米饭这个新事物的好奇，是他从内在迸发出的想吃米饭的那么一种愿望。假如当时就阻止他，可能会破坏他的进餐情绪。尽管第一天看上去造成了一点浪费，但是当他把饭倒入桶里的时候，他自己发现“选太多了吃不下”。以后几天，他就开始试着先选一点，等吃完以后再选。当她不喜欢这里的午餐时，她也会拿出自己的餐盒打开吃。

　　餐点中孩子自己选择喜欢的食物，自己决定选择量的多少。在天天的自助选择中，他们学习等待，学习谦让，学着想到别人。孩子是在反复操作体验中，来调整自我对食物的需求量，从而真正把“节约”加以内化为行为的过程。

　　在餐点中，中西不同教育观点也在相互碰撞中。如：孩子们经常会谈论自己吃了什么，也会有饭桌以外的话题。刚开始时，看到这种情况，我会提醒孩子“安静吃饭，不讲话”。这主要是考虑到孩子在进餐中讲话会影响速度，饭菜会凉的，吃到胃里不舒适。而外籍教师karen老师感到孩子的午餐就好象成人的工作午餐，是孩子非常好的交谈时间。最后，在交流碰撞中，我们达成了共识，餐点中提醒孩子“轻轻说话，别忘吃饭”，“嘴里含饭时不说话”，形成“吃的氛围”。孩子在愉快的交谈中进餐，能促进孩子彼此之间的情感交流。与此同时，让孩子懂得进餐与健康的关系，学会控制自己的进餐情绪，形成良好的餐桌礼仪。

　　二．选用餐具，感受乐趣

　　在餐点中，我们也试着让孩子感受餐具带来的乐趣。在孩子已有经验中，吃蛋只要把鸡蛋一敲，拨掉壳，往嘴里一送，蛋就立即下肚了。而这次我们预备了小酒杯。“小酒杯是用来干什么的呢？”。法国女孩欢呼起来，说她在家里就是这样“吃蛋”的。她热情地帮小朋友把鸡蛋放入酒杯， “咚咚咚”小手握住调羹，在鸡蛋的顶部敲几下，壳破了后，用小调羹，把碎壳去掉，就可以一勺一勺地挖着吃。再往上面撒些盐，哇，味道好极了。最后吃剩下一个光光的小蛋壳还可以洗洗把它留着画花纹。又可以吃，又可以玩，孩子们感受着吃的乐趣。

　　不锈钢餐具，对孩子来说无毒又卫生，在西方的许多国家都比较提倡这类餐具。孩子把不同的食物放在不同的餐盘格子里。有什么样的菜肴，一般就有什么样的餐具相配。食物的种类不同，特性不同，象葡萄、鹌鹑蛋是圆形的，面条、薯条是条状的，鱼排、鸡翅是块状的。青豆珍珠玉米碎状的。我们的孩子，盛饭时，“双手各握一把平板勺，左右一起夹攻，”颇有点西方人一手拿刀，一手拿叉的架势。

　　多样化的餐具，给孩子提供了选择的机会。孩子在尝试操作使用中，了解了食物大小与餐具大小选择的比例。知道了餐具的功用与食物特点之间的关系。不但让孩子吃得有趣，更丰富了孩子的生活经验。领略了中西不同国家的餐具文化。

　　三．动手操作，交流体验